经过紧张而忙碌的试营业期，终于在7.7日这天，牛契潮汕牛肉迎来了盛大的开业庆典。受我会常务副会长、青白江分会会长、牛契潮汕牛肉火锅店主王楚亮热情邀请，我会会长林少奋、常务副会长戴燕娟、许伟杰、副会长姚贵亮、赵晓清、连俊潮、潘绪鑫、刘鸿如、陈浩龙、黄惠平、陈晓宾、吴浩东、利平安、监事马信武、理事钟克成及会员等30余人参加了庆典。

精选优质土山牛，配上自制精汤锅底，其美味实在溢于言表，加上清新、大气的装修风格，开业当天牛契就吸引了众多吃货们的大力追捧，店内人气一片旺盛。

味道牛，优惠折扣更牛，新店开业的疯狂折扣也沾着开业的喜气袭面而来。

潮汕牛肉打边炉这两年在资深食客间流传，源起于汕头海记牛肉店的盛名在外。牛肉打边炉讲求的是新鲜，门外切肉门内涮，只是过一次嘴瘾得飞去汕头，真可谓奇货可居。

不过如今成都的食客算是有福了，潮汕人开的“牛契潮汕火锅”几乎完全遵照传统牛肉打边炉的样子，为此特地选用从潮汕空运而来的土山牛，在成都邻郊宰杀后运至店中，再在三楼大堂左侧的“潮汕牛肉鲜切区”内庖丁解牛，豪迈过程全透明开放，也保证了从牧场到餐桌，严格控制在16个小时以内。

一头800斤的农家土黄牛只取100斤用于火锅，

当天杀、当天吃，现场手切牛肉装盘。

关于牛肉的经典部位潮汕人有一套专业名词，吊兰伴、肥胼、匙柄、匙仁、脖兰、牛胸朥、五花趾……是不是看得你一头雾水？

看完我们专门制作的分解图，你就明白啦！

牛肉不注水，才具有这样的粘性

果然是倒扣不滑落，惊呆了！

店内环境

部分菜品

开业盛况

媒体对食客进行采访